Зупа з фазана по-гуцульськи

Інгредієнти:

5 л води
1 фазан
200 г свіжих грибів
50 г цибулі
40 г жиру
½ склянки сметани
40 г лісових горіхів
20г муки
Сіль, перець, карі до смаку.

Приготування:

Вмити почищеного фазана, поділити на 4 частини, залити соленим кип'ятком.

Варити на малому вогні під кришкою. Вже м'яке м'ясо вийняти з посудини, відділити від кісток і порізати на шматочки. Почистити гриби, порізати соломкою і підсмажити разом із почищеною та нарізаною цибулею.

Все додати до вивару і варити ще з 10 хв. Після цього додати м'ясо, сметану вимішану з мукою та тертими горіхами. Все це ще хвильку поварити і додати приправ до смаку.

Кулінарія - Гуцульські страви