Бабка гуцульська

На одну порцію вам потрібно:

• Борошно кукурудзяне – 70 г
• Вода – 140 г
• Сіль – 3 г
• Яйце – 1 шт.
• Сало – шпик – 30 г
• Бринза – 40 г
• Вершкове масло – 15 г

Приготування:

У підсолену киплячу воду повільно всипаємо просіяне кукурудзяне борошно, доводимо до кипіння, добре розмішуємо, охолоджуємо до 50 – 60 градусів. Тоді додаємо сирі яйця, перемішуємо і ставимо у духовку, щоб бабка добре упріла.

Зварену бабку розрізаємо на окремі тонкі смужки за допомогою нитки чи ножа. Нарізаємо сало – шпик, кладемо шаром на дно банячка, далі на сало кладемо шар бабки, потім шар бринзи і так повторюємо кілька раз. Масу проколюємо дерев’яною шпажкою, закриваємо кришкою і запікаємо в духовці протягом 20 – 25 хв.

Готову бабку поливаємо розігрітим вершковим маслом і подаємо на стіл.

Смачного!!!

Кулінарія - Гуцульські страви