Тушковані овочі по-бенгальски
Інгредієнти:
5 картоплин
450 г зеленого горошку або стручкової квасолі
350 г гарбуза
1 баклажан
2 лимони
3ст. ложки пряженого молока
2 стручки гострого перцю
3 лаврові листи
2 ч. ложки цукру
1 ч. ложка анісу
1 ч. ложка гірчиці
1 ч. ложка меленої петрушки
Приготування:
Нагріти пряжене молоко у великій каструлі на середньому вогні. Покласти насіння гірчиці, перець, лавровий лист. Потім додайте насіння анісу, відразу ж покласти картоплю й, помішуючи, жарити близько 8 хв. Додати гарбуз і баклажан. Жарити все разом ще 5хвилин. Покласти горошок або зелену квасолю, залити водою й закрити кришку. Варити на середньому вогні, обережно помішуючи кожні 5хвилин. Через 15хвилин додати цукор і сіль, розмішати. Варити на слабкому вогні, поки овочі не стануть м’якими, а соус - густим.Прикрасити кожну порцію скибочкою лимона й гілочкою петрушки.