Молоко издавна считается легкой едой; его применяют почти при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Необходимо включать молочные продукты в состав рациона, как детей, так и взрослых, считает наука о питании.
Применяют молоко при малокровии, истощении после ранений или болезней, и в тех случаях, когда нужно заменить белки яиц, рыбы и мяса (при болезнях печенки, почек). Это лучшая еда при сердечных заболеваниях и отеках, поскольку молоко имеет диуретические свойства, то есть усиливает выделение мочи, при этом, не раздражает почки.
Русский врач Ф. Карелль больным, страдающим от отеков, предложил особенную диету, которая в немного измененном виде применяется до наших дней. В первые два дня больному назначается по 100 мл глюкозы (20% -ного раствора), молока (7 раз в день) и фруктового сока.
Через два дня добавляют молочную кашу со сливочным маслом (по 100 г 2 раза в день). Через некоторое время добавляется пюре с картофеля и масло, одно яйцо, при этом количество молока уменьшается до 50 мл (через 2 дня). Еще через два больному кроме каш, молока и картофельного пюре дают омлет из двух яиц, перетертый сыр или мясное суфле (мясо, перетертое со сливочным маслом). Рекомендуется во всех случаях пить фруктовый сок. Если будет вестись такое питания, то в организме больного будут значительные улучшения: организм не отягощается, быстро выводится большое количество жидкости, заметно улучшается работа сердца.
Эта диета рекомендуется также при заболеваниях почек, поджелудочной железы, печени, при атеросклерозе и ожирении, инфаркте миокарда, гипертонической болезни. Молоко широко применяют при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также неврозе желудка и гастритах. Если при этом продукт плохо усваивается, его следует разбавлять минеральной водой или слабым кофе, давать обязательно теплым и малыми порциями.
Молоко и сливки широко применяются при проведении операций на желудочно-кишечном тракте за методом профессора С. И. Спасокуцкого, когда в тонкую кишку, больному вводят, 40 г спирта, яиц, какао и подогретого 1 л молока. Больной, который получил такое подкрепление во время операции, быстро выздоравливает.
Молоко рекомендуют больным с челюстно-лицевыми ранениями. Преимущественно жидкая еда, на основе молока и молочных продуктов, назначается людям, которые лихорадят, а также психически больным. Применяют его и для того чтобы предупредить профессиональные заболевания рабочих, при отравлениях кислотами, солями тяжелых металлов, лугами, йодом и бромом.
Источник: Погляд