Понеділок, 20 серпня, 2018

Російськомовні огляди - відпочинок, туризм, різне, інші огляди

Современные виды мороженного

Мороженое является высококаллорийным продуктом питания со сладким или сладковатым вкусом. Потребление мороженого в Украине превышает 1 кг. на человека в год. В то же время в Швеции, Норвегии, Финляндии и других странах мира потребление мороженного составляет 12-13 кг.

Мороженое обладает высокими пищевой и биологической ценностью, прекрасными органолептическими свойствами. В мороженом на молочной основе содержится от 3 до 15% жира и больше (пломбир). В большинстве любительских видов мороженого (диетическое, юбилейное) количество жира незначительна (от 1 до 5%). В плодово-ягодных и ароматизированных и некоторых любительских видах мороженого жир отсутствует.

Мороженое богато сахарными продуктами, количество которых составляет от 14 (Сливочное) до 25-27% (плодово-ягодное, ароматизированное). Мороженое имеет в своем составе до 3-4% белковых веществ. Энергетическая ценность мороженого колеблется от 100 до 250 ккал/100г. С повышением содержания сахаров и жиров этот показатель увеличивается.

Биологическая ценность мороженого определяется содержанием полноценных белков, полиненасыщенных жирных кислот, органических кислот (молочной, лимонной), витаминов и минеральных веществ.

Мороженое характеризуется хорошим внешним видом, приятным вкусом и ароматом, нежной консистенцией. Некоторые его виды имеют диетическое и лечебное значение.

К факторам которые формируют потребительские свойства мороженого относятся вид и качество сырья, технология изготовления, репутация компании производителя. К примеру, большой популярностью пользуется Геркулес мороженное. Именно «Геркулес» – компания, которая производит мороженое с 1997 года. За время своей деятельности компания вошла в ТОП-5 лидеров отрасли. Говоря простыми словами, это мороженое, прежде, чем попасть в ваши руки, проходит обязательный контроль качества и безопасности. Этот факт подтверждается сертификатами ISO 9001:2000 и ISO 22000:2005.

Російськомовні матеріали - Другие обзоры