Кулінарія - Гуцульські страви

Вам знадобиться:

1 кг картоплі, 2 яйця, 50 г борошна, сіль, перець чорний мелений

300 г цибулі, головка часнику, 100 г сметани

100 г сала, 700 г свинини, зелень петрушки.

Почищену і  помиту мандибурку ( картоплю ) натирають на дрібненькій тертці, додають пшеничне борошно, сире яйце, дрібно нарізану чи також натерту цибулю, розтертий з сіллю часник, чорний мелений перець і сметану. Те що вийшло добре перемішуємо і формуємо  коржі — кремзлики круглої форми. Кладемо у сковороду з добре розігрітим жиром з свіженького сальця і смажемо до готовності.  З підготовленої свинини нарізаємо м'ясо (по два кусені на порцію), легенько відбиваємо, солимо, посипаємо чорним перцем і обсмажуємо з обох боків до готовності. Тепер готуємо не тарілочки, а глибоченькі горщики. У горщечок кладемо кремзлики, по три штуки на порцію. На кремзлики кладемо смажене м'ясо, поливаємо пасерованою цибулькою, посипаємо червоним меленим перцем та дрібно нарізаною зеленню петрушки. Горщечок закриваємо і кладемо  у духовку приблизно на 5—10 хв. з температурою 180—200°С. Готову гарячу страву вибираємо тепер  з горщечка і перекладаємо до тарілки. Але не просто,а так,  щоб кремзлики були знизу, а зверху м'ясо з пасерованою цибулею.

Їмо звичайно гарячим!

Смачного!!!