Кулінарія - Гуцульські страви

На 1 кг гурки вам потрібно:

• Крупа кукурудзяна – 290 г
• Шкварки – 120 г
• Смалець – 100 г
• Цибуля – 240 г
• Сіль – 10 г
• Перець чорний мелений – 2 г
• Свиняча кишкова оболонка – 60-70 см

Приготування:

Кукурудзяну крупу просіваємо і відварюємо у малій кількості води до напівготовності.

Свіжі шкварки пропускають через м’ясорубку.

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажують у смальці до золотистого кольору, з’єднують з відвареною кукурудзяною крупою і молотими шкварками, заправляємо молотим чорним перцем і сіллю, все добре перемішуємо.

Підготовлену кишкову оболонку наповнюють приготовленим фаршем.

Приготовлену гурку кладуть в кип’яток і варять 10-15хв, слідкуючи, щоб вона не потріскалась. Перед вживанням гурку підсмажуємо у смальці і подаємо як гарячу закуску.

Смачного!!!