Понеділок, 20 листопада, 2017

Смажені баклажани

Інгредієнти:

0,5 кг баклажанів
1-2 цибулини
пучок кіндзи
2-3 зубчики часнику
2 ст. л. олії
горіхи, вода, сіль 
гранат

Приготування:

Баклажани очищають від шкірки (як кавун). Нарізують смужки завтовшки 0,5 см по довжині і витримують у соленій воді 10 хвилин. Сковорідку розігрівають, додають соняшникову олію, підсмажують баклажани до золотистої скориночки.

Окремо готують фарш.
Цибулю пропускають через м'ясорубку, обжарюють на олії, додають горіхи, кіндзу, часник. (По консистенції фарш повинен бути як паштет). Приготованим фаршем намазують баклажани немов бутерброд, і згортають в трубочки. Подають як закуску в холодному вигляді. Прикрашають зернами граната.

Кулінарія - Салати