Понеділок, 25 вересня, 2017

Гурка гуцульська

На 1 кг гурки вам потрібно:

  • Крупа кукурудзяна – 290 г
  • Шкварки – 120 г
  • Смалець – 100 г
  • Цибуля – 240 г
  • Сіль – 10 г
  • Перець чорний мелений – 2 г
  • Свиняча кишкова оболонка – 60-70 см

 

Приготування:

Кукурудзяну крупу просіваємо і відварюємо у малій кількості води до напівготовності.

Свіжі шкварки пропускають через м’ясорубку.

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажують у смальці до золотистого кольору, з’єднують з відвареною кукурудзяною крупою і молотими шкварками, заправляємо молотим чорним перцем і сіллю, все добре перемішуємо.

Підготовлену кишкову оболонку наповнюють приготовленим фаршем.

Приготовлену гурку кладуть в кип’яток і варять 10-15хв, слідкуючи, щоб вона не потріскалась. Перед вживанням гурку підсмажуємо у смальці і подаємо як гарячу закуску.

Смачного!!!

Кулінарія - Гуцульські страви