Понеділок, 29 травня, 2017

Англійська зупа

У англійських кулінарів є чому повчитися. Взяти хоч би рецепт цієї зупи під загадковою назвою " Стю". Ситна і запашна, ця зупа неодмінно торкне Ваше серця. Переймайте традиції англійських лордів!
Інгредієнти:
- 500 гр м'яса(яловичини)
- М'ясний фарш(свинячий) - 150-200 гр
- 2 морква
- Цибулина
- Часник - 1-2 зубчики
- Червона квасоля - 0,5 ст. - 1 ст
- Заморожений зелений горошок - 0,5 ст
- Стручкова квасоля(свіжа або морожена) - 0,5 - 1 ст
- Картопля - 2-3 шт
- Соєвий соус - 4 ст.л
- Томатная паста
- сіль
- черный перець
- цукор
- солодка паприка
- лавровий листок

Спосіб приготування :
Промити червону квасолю, залити її водою і залишити замочуватися на ніч. Потім промити ще кілька разів. Залити чистою водою і відварити до повної готовності, воду необхідно злити. Підготувати велику каструлю, в неї помістити м'ясо, залити водою. Періодично знімати піну шумівкою, додати лавровий лист. Варити м'ясо необхідно упродовж двох-трьох годин. Після чого вийняти м'ясо з бульйону. Очистити картоплю, нарізати її невеликими кубиками, опустити у бульйон. Услід всипати відварену квасолю, очищену і нарізану  соломкою моркву, стручкову квасолю і горошок. Влити трохи соєвого соусу.
Дрібно нашатковану цибулю засипати на сковороду, додати томатну пасту, обсмажити все до появи золотистого кольору. Додати цибулю з томатною пастою в зупу. На іншу сковоріду покласти фарш, посолити і поперчити. Обсмажити фарш до готовності і додати в зупу. М'ясо відварене слід порізати на шматочки, додати також. Додати солодку паприку, сіль, варити упродовж 15 хвилин.

Кулінарія - Перші страви